Как проверить подпись в готовом ipa и список UDID устройств в ADHOC-сборке

В общем-то всё и даже больше описано в статье: Technical Q&A QA1798 Checking Distribution Entitlements

Коротко. После распаковки ipa можно натравить следующее:

$ codesign -d --entitlements :- "Payload/YourApp.app"

//показывает entitlements

$ security cms -D -i "Payload/YourApp.app/embedded.mobileprovision"

//показывает провижн в бандле

Хотя embedded.mobileprovision можно тупо открыть в TextEdit. Особенно, если надо  просто разглядеть список UDID устройств в ADHOC-сборке.